Смотря что называть себестоимостью. Если в себестоимость подаваемого напитка включить стоимость покупки или лизинговые платежи за профессиональную эспрессо машину высокого давления, то рентабельность кофе резко падает по... Читать далее
Кофе самый рентабельный продукт в заведениях общепита.
Себестоимость от 10 рублей (3 в 1) до 40 рублей (дорогие зерна и молоко).
А цена от 40 (в забегаловке) 80 (Макдональдс) до 200 рублей (в ресторане).
Таким образом, наценка... Читать далее