Прибыльному.
Известному/рекламируемому
С отстроенными бизнес-процессами.
Классический пример - Макдоналдс. Везде реклама, у всех на слуху и на виду, четко прописано количество сотрудников, их занятость и время на каждую операцию.
Из российских современных реалий - Додо-пицца.
Бизнес должен хорошо рекламироваться и расширяться, анализируя локации предполагаемых оффлайн-точек сбыта товаров или услуг.
Мелкая товарка и кофейни - инфоцыганщина, а не франшиза, любой человек с головой и одной рукой сможет самостоятельно открыть собственную точку, не тратясь на паушальные сборы и роялти в пользу никому неизвестных брендов.