Какой смысл в подписи, поставленной на документе? Во-первых, это юридически означает то, что гражданин ознакомился с содержанием документа и согласен/подтверждает/обязуется выполнять/исполнять условия/требования, указанные в документе. Хотя по факту лицо, подписывающее тот или иной документ, может его прочитать и по диагонали или вообще подписать, не глядя. Во-вторых, у нас у всех есть один замечательный документ — паспорт. В нем есть образец нашей подписи, который и берется за "эталон" и по сути является образцом нашей подлинной подписи.
Для установления подлинности и факта того, что документ подписан определенным лицом, существует такая штука, как нотариальное заверение подлинности подписи. Особенно распространено в хозяйственных правоотношениях между субъектами хозяйствования.
Действительно, расписаться можно за кого угодно, но я вас уверяю, лучше этого не делать. Естественно, на бытовом уровне это может ни к чему не привести (расписаться за маму в дневнике и т.д.), но если речь идет о совершении каких-либо операций/подписании договоров/ознакомлении с ПТБ, то подделка подписи может привести к печальным последствиям — вас привлекут к уголовной ответственности.
Факт подделки подписи устанавливается проведением почерковедческой экспертизы, а там, поверьте, люди знают свое дело.