Ни той ни другой. Шить кожу нужно на соответствующем швейном оборудовании, там где транспортер позволяет перемещать тяжелые материалы - швейных машинах с шагающей лапкой (двойной транспортер) или даже лучше беспосадочных машинах (тройной транспортер). Ну таких машин также должна быть увеличенный челнок, для работы толстой ниткой, по меньшей мере #20 размера. Ну и система иглы желательно DPx17. В ней есть разные типы заточек острия, чтобы можно делать декоративные строчки. Это самые общие сведения, без учета технологий пошива изделий.