На самом деле, их принцип изучения языка ничем не отличается: кто-то учит его с детства, кто-то растёт в интернациональных семьях и говорит на нескольких языках сразу.
Чтобы стать полиглотом, нужно конечно обладать определенными способностями и хорошей памятью.
Но есть один секрет: каждый следующий язык из смежной группы учить всё легче и легче.
Если Вы уже говорите по-испански, французский и итальянский будут проще.
Если говорите по-английски, обнаружите сходные слова и в других европейских языках, особенно во французском, и так далее.
Почти все европейские языки произошли от общего корня, а значит до сих пор имеют сходные черты.
Конечно, если Вы знаете английский, то с китайским это не поможет.
Зато, если говорите на хинди, быстро освоите сингальский.