Честно говоря, однозначного ответа дать нельзя. Нужно учитывать много факторов. К примеру, ключевую роль играет ваш родной язык, ведь в большинстве случаев люди изучают иностранный язык, опираясь на знания родного. Поэтому чем более далек по языковой группе наш родной от изучаемого, тем сложнее будет его освоение.
Согласитесь, что людям, пользующимся латиницей, будет крайне сложно овладеть системой китайских иероглифов. Этим и объясняется то, что китайский нередко принято считать самым сложным. Однако для японцев китайский язык не такое уж и непосильное задание.
Для разных национальностей и отдельных людей, к ним принадлежащим, не будет какого-то одного сложного языка.
Учу арабский, затруднений не вызывает
Насколько я помню, Като Ломб, переводчица, которая знала 26 языков, говорила, что самый сложный для изучения из европейских языков - венгерский (это был ее родной язык, кстати). И ещё язык басков.
По версии Книги Рекордов Гиннесса самыми сложными языками считаются (ссылаюсь с Википедии) китайский, чиппева, хайда, табасаранский и эскимосский.