Глобально в нашем мире ничего не изменилось - норма прибыли в IT действительно выше, чем в реальном секторе экономике. Связано это с наличием у таких компаний нематериальной составляющей (наличие товарного знака или технологии), которые позволяют быстро масштабироваться. Но в данном случае речь больше о крупных игроках, нам - обычным людям это не интересно.
Любой бизнес, в котором существует просчитанная бизнес-модель будет рентабельным. Любой. Направление зависит не от хайпа: крипта, барбершоп, спинеры и пр.; а от того, в чем конкретно вы специалист, либо можете стать специалистом.
Самый простой и понятный бизнес - сдача в аренду недвижимости. Кажется, что все просто. Но даже здесь есть свои нюансы https://www.youtube.com/watch?v=yKhl3a9_GoM