Чеснок лучше удобрять минеральными удобрениями. Первый раз вносят удобрения через пару недель после появления всходов. Вносят азот (карбид, селитру, сульфат аммония или любые другие). Еще через пару недель вносят фосфор, калий, азот (но в меньших количествах). Можно воспользоваться нитрофоской. Когда формируются луковицы вносят удобрение третий раз. Азот уже не нужен, вносят, например, суперфосфат.
Осеню можно использовать любую органику. Весной же надо подкармливать чеснок минеральными удобрениями. Есть немало специальных и универсальных готовых смесей. Важно выбирать те, которые подходят именно для огородных культур.