Для ответа на этот вопрос Вам нужно определиться с местом проживания и сферой деятельности. Например, если Вы будете жить в крупном промышленном городе и заниматься техникой, то лучше получить инженерное образование, а если будете жить в далёкой мелкой деревне и вести своё хозяйство, то лучше стать ветеринаром.
А вот на современные тренды обращать внимание я бы не советовал, поскольку они очень быстро меняются. За то время, пока Вы отучитесь и получите опыт работы, столько всего произойдёт, что Ваша специальность может оказаться вообще не востребованной. Например, когда я заканчивал школу (в 1990-х годах), в нашем регионе были очень востребованы юристы и поэтому многие пытались получить юридическое образование. Но через 5-7 лет этих юристов столько понаделали, что их просто некуда было девать и большиство из них осталось без работы, им пришлось срочно переквалифицироваться...
Без высокого разряда сварщику никогда не заплатят стартовую 80к , даже в Москве.
Хорошие программисты будут нужны всегда. Пока технологии нас не погубят )) или не ...погубят