Пареная репа. Самое первое,что приходит в головy)
А так,вообще:
Свекольник,окрошка, квашеная капyста, винегрет,салат Оливье
Калачи,курник, различные пироги(по легенде,раньше пироги с сёмгой были едой бедняков..), пряники, пастила
Буженина,строгановская говядина,пожарские котлеты
Всякие морсы,сбитни,квас
На ум приходит поговорка: щи да каша, пища наша. Я бы уточнил, что это гречневая каша, столь распространенное и любимое блюдо на просторах нашей страны.