Увеличение мышечной массы будет в любом единоборстве. Вопрос в том, какие мышечные волокна Вы будете развивать.
В любых единобоствах выжны мышцы, но при это они должны быть быстрами. Для набора мышечной массой лучше всего использовать железо и это должно быть вспомогательной тренировкой в единоборствах.
На самом деле тренировки и питание - это самое важное при наборе массы. Но тренировочный процесс должен строить тренер.
Если уже говорить про конкретный вид спорта, то я бы выбрал борьбу, дзюдо, самбо или же бокс.
Самое способствующее это сумо,там даже диета специальная.Мышечная масса везде нужна,особенно там где больше борцовской техники.Самбо,вольная борьба.