Имхо, книги по бизнесу - это одна сплошная ошибка выжившего.
Я бы в первую очередь порекомендовал прочесть Гражданский кодекс, хотя бы поверхностно познакомиться с налоговым кодексом, ну и нормами по пожарной безопасности/санитарными и прочими из тех, которые касаются контроля в выбранной вами сфере деятельности.
Во вторую очередь - то что уже написал Никита, т.е. сосредоточится на профессиональных моментах.