Окупаемость - такое себе слово. Это значит, что вы вышли в ноль - ничего не заработали. Хорошее слово - прибыльность. Оно значит, что ваш приход превышает расходы.
Затраты (минимальный расклад при работе на себя): закупка товара, аренда, налоги, электричество, дорожные расходы на дорогу к офису, зарплата себе, чтобы жить, стол (или стеллажи, витрины), рабочий мобильник, пара стульев, визитки, листовки, кассовый аппарат. Но вы это знали, верно?
Небольшой тест:
Спрос это что?
То, что клиенты у вас спросят, и вы с ними об этом поболтаете, вложите деньги, а потом будете пытаться продать то, что уже сами купили.
То, что у вас купят в результате того, что вы предложили (Работали с холодными звонками, делали рекламу конкретной услуги/товара в соцсетях или поисковиках, приходили к потенциальным клиентам в их офисы и проводили презентацию).
То, что людям нужно, хоть они и не всегда сами могут об этом сформулировать мысль. Выясняется методом тестовых продаж - пробуете один товар, другой, играете с ценой, и т.д.
Книгами хоть обложитесь - если вы не занимались и не собираетесь заниматься продажами, то ничто не поможет.
Спрос связан с человеческим фактором и не поддаётся предварительному расчёту.
Итого: понаблюдайте за тем, кто такие предприниматели, как себя ведут. Дело в книжках или в простых, зачастую рутинных действиях? Спросите себя: вы будете заниматься продажами? Если нет, на нет суда нет. Если да - то это "да" только в одном случае: вы без волшебных пинков со стороны занимаетесь продажей своей услуги/товара в тестовом режиме, т.е. пробуете - без обязательства делать именно это и именно так всегда.
Скорее всего вам нужно учебно-методическое пособие по финансовой математике, могу посоветовать Четыркина (2004). Хорошо познакомитесь с процентами, инвестициями, рисками, лизингом и т.д.