Какие есть плюсы и минусы у скрытого плинтуса?

Несомненные плюсы это конечно внешний вид и повышенная эффективность полезного пространства.

Внешний вид объяснять нет смысла. Фактор субъективный, смотрите и судите сами.

А эффективность заключается в удобной установке мебели, как встроенной, так и серийной корпусной. Посмотрите какой ширины щель между шкафом приставленному к обычному плинтусу и стеной, или прикроватной тумбочкой и стеной. Все решения по установке мебели к классическому плинтусу это компромисс. В лучшем случаи в корпусе можно сделать вырез повторяющий форму плинтуса.

Недостатки плинтусов скрытого монтажа это конечно стоимость, время подготовки помещения и невозможность установки такого плинтуса без подготовки.

И тут надо сразу провести грань между "плинтусом скрытого монтажа" и "скрытым плинтусом".

В умах обычных потребителей часто живёт заблуждение, что скрытый плинтус, это просто прямой плоский плинтус, который можно поставить уже после финишного ремонта и он не требует большой подготовки помещения для установки. Вот такой:

Плинтус скрытого монтажа требует запланировать установку ещё на стадии утверждения проекта на ремонт помещения, в противном случаи переделывать придётся всё. Он влечёт за собой иную отделку и выравнивание стен, иную отделку напольными покрытиями, выравнивание пола. Любые неровности будут моментально выделены таким плинтусом. Что делает такое решение в отделке интерьера не самым доступным для широкого потребителя.