Хороших книг о вине много. Первой приходит на ум "Вино. Полное руководство по сортам винограда и стилям вин" авторства Оз Кларк, Маргарет Ранд. Это набор статей про самые разные сорта винограда - там есть ну всё известное и масса неизвестного. Разворот про сорт, про его особенности, произрастание, сочетания. Написано с прекрасной маньяческой увлеченностью темой, что очень подкупает :)