Карты лояльности придуманы что бы записывать и сохранять данные о конкретных покупках конкретного человека. Сохранению подлежит суммарная величина потраченных денег, товары которые вы купили, то как часто вы покупаете тот или иной товар, чем вы интересуетесь и сколько тратите.
Эта информация стоит намного дороже тех денег что вы получаете кэшбеком (именно для этого он и придуман) эту информацию продают рекламным сетям и поставщикам, позволяя не только регулировать количество продаваемого товара (у меньшая размер порчи из за просрочки) но и позволяя эффективнее продавать его.