Если брать во внимание только книгу, можно отметить, что Джордж Мартин, при всей тонкости и точности описания характеров и хитросплетений сюжета, достаточно склонен к "гигантизму" и некоторой небрежности во многом, что касается природы и окружающей среды. Например, в первой же книге мы видим, как поздним летом на полях лежит снег, но чуть позже упоминается, что северчне еще планируют на этих полях собрать урожай.
Территории за Стеной по климату близки к Якутии - всё оттаивает в середине лета, но большую часть года там стоит мороз, зачастую убийственный. При этом мы видим там строевой лес, что, разумеется, невозможно в наших реалиях.
Можно просто предположить, что климат и экология Вестероса очень сильно отличаются о наших. Или что автора не слишком интересуют эти моменты =)
Кхм, вообще-то спрашивалась именно сериальная температура.