Добавлю к высказываниям Максима и Kyong.
Гораздо более правильным будет спросить, правительства какого государства виновны. При постановке вопроса "какая страна?" мы делаем виноватыми все ее население, что практически всегда не соответствует действительности. Эта оговорка очень важна, т.к. массовое историческое сознание и недобросовестные СМИ обычно склонно, к сожалению, обвинять в войнах целые народы.
Геноцид - намеренное истребление целой этнической общности. В мире было не так много геноцидов: без гугла на ум приходит Армения 1915 года, Холокост и Руанда 1992-94. Истребление коренного населения США под геноцид все-таки попадает слабо, как и колониальная политика Великобритании (при всех ее неприятных подробностях вроде голода в Бенгалии), России, Франции, Бельгии, etc. Если отвечать на вопрос, то в самом масштабном геноциде виноваты, конечно, нацисты.
А вот чемпионом по количеству войн будет Китай. Почему Китай? В более-менее едином формате он существует с 221 г. до н.э. (с небольшими промежутками) - дольше, чем любое другое государство в мире, не считая Японии. Всю свою историю Поднебесная воевала с кочевниками (хунну, уйгуры, чжурчжени, монголы, нет им числа) на своей северной и восточной границе.
"Дикие животные никогда не убивают ради развлечения" Убивают.
Судя по сводкам новостей и авторитетному мнению нашей и заграничной интеллигенции, виновата в наибольшем количестве жертв гуманизма в истории мира Россия.