Присоединяясь к оратору выше, абсолютно точно можно сказать, что это сугубо индивидуальный параметр, так же, как и настройка прицела. Для рядового геймера, по крайней мере. Однако, стоит заметить, что в основном профессионалы предпочитают низкую "сенсу". Обуславливается это более точным "аимом" по голове противника. Но и тут есть оговорка. Не будем забывать о том, что они играют на игровых поверхностях (сверхбольших ковриках, если можно так сказать), а значит есть возможность при низкой "сенсе" совершить поворот на 180 градусов. Если же вы такой поверхности не имеете, то придется выкручивать sensitivity сильнее, так как для разворота на 180 требуются доли секунды, а бешено юлозить из одной части коврика в другую и обратно не есть правильно.