Хм, где-то я видел калькулятор для подсчета сенсы, еще помню пару гайдов от хороших игроков в Quake и CS, которые рассказывали и показывали, как рассчитать сенсу на основе полного прохода вашей мышки по горизонтали от одного конца коврика до другого.
Лучше всего, конечно, играть и стараться почувствовать мышь, смотреть ВОДы проигроков с целью запоминания и анализа их паттерна движений мышью, чтобы затем уже и самому начать выстраивать чувствительность уже для себя. Соглашусь с остальными: маленький сенс в шутерах — идеален для точной стрельбы на дальние дистанции, но не всегда удобен при стычке в упор.