Йод из йодированной соли необходим щитовидной железе. При дефиците йода в ней начинаются необратимые процессы и нарушается синтез необходимых организму гормонов.
Регулярный приём йодированной соли позволяет избежать этих проблем.
В тех районах где повышен радиоактивный фон полезно употреблять в пищу йодированную соль так как йод препятствует накоплению в организме тяжёлых металлов цезия и стронция.