Как выбрать мангал?

Посмотрел и понял что все ответы рекламные и советуют проплаченные сайты и никто не дал совета(((

Я не рекламирую так как делаю не мангалы, а барбекю комплексы и печи-барбекю — это другая аудитория.

в Мангале важно:

1. Ширина - вабирается под длину шомпуров если они уже есть
2. Длина мангала - на длинном мангале можно поместить больше шомпуров и убрать лишние угли
3. Глубина - помещается много углей
4. Высота - чтоб не стоять раком и не болела спина

Какой материал лучше: сталь или чугун

Стальной мангал – самый распространенный, предлагается в разных вариациях и на любой кошелек. Чем толще металл, тем дольше прослужит мангал. Но сталь рано или поздно прогорит. Для длительной эксплуатации рекомендуется выбирать жаровню с толщиной стенок не менее 1,5 мм, чтобы лучше удерживала тепло – не менее 2 мм. А чтобы стальной мангал прослужил десятилетие, нужно, чтобы толщина металла составляла не менее 2,5-3 мм. Мангал производят как из обычной стали, так и из нержавейки. Последний приоритетнее, так как защищен от коррозии.

Недорогой мангал из тонких прокатных листов – это покупка на несколько раз пожарить шашлык. Стенки таких ящичков толщиной менее полутора миллиметров, они слабо удерживают тепло, поэтому в них нормально не приготовить мясо, и они требуют много угля. Металл коробится, о плохо обработанный край можно порезаться, конструкция неустойчива.

В стальном агрегате рекомендуется использовать только угли, поэтому тонкостенные модели иногда сопровождаются емкостью для того, чтобы пропалить дрова, а потом высыпать угли в саму жаровню.

Доступные мангалы также встречаются из оцинкованной стали. Этот вариант не исключен, но возможность кушать мясцо с примесью цинка не кажется привлекательной.

Не рекомендуется покупать и модели окрашенные термостойкой краской, так как под действием температуры ее частицы все равно могут отслаиваться и попадать в продукты.

Чугунный мангал — это покупка на всю жизнь. В чугуне можно жечь как угли, так и дрова – это ему не повредит. Благодаря толстым стенкам и свойствам металла, такая конструкция отлично держит тепло, поэтому мясо готовится быстрее и качественнее.

Но чугун очень тяжелый, поэтому подойдет только тем, кто интересуется, как выбрать стационарный мангал для дачи или дома. Кроме того, он дорогой и требует бережного обращения: при резком перепаде температур чугун может расколоться, поэтому раскаленный мангал не стоит поливать холодной водой. Чтобы не было коррозии, лучше не оставлять изделие под дождем.

Как правильно выбрать размеры мангала

• Ширина мангала зависит от длины шампура, поэтому она стандартна и составляет около 30 см. Больше не нужно, так как придется досыпать уголь, да и в случае приготовления шашлыка нанизывать больше мяса на один шампур не ускорит приготовление, и даже наоборот, может ухудшить вкус.
• На то, какой глубины должен быть правильный мангал, влияет оптимальное расстояние между углями и шашлыком. Чтобы мясо и не горело, и не просто грелось, а прожаривалось, оптимальна глубина – от 15 до 20 см. Этого достаточно, так как слишком глубокий мангал потребует больше угля.
• Высоту мангала подбирайте исходя из роста того, кто будет шеф-поваром по шашлыку. Стандартной считается высота 60-70 см; за высоту более метра нужно будет доплатить.
• Мангал может быть длиной от полуметра до метра и более, средний размер – 85 см. Чем больше, тем больше поместится шампуров, но и тем больше угля придется использовать за один раз. Исходите из того, что между шампурами должно быть расстояние около 7 см, и нужно, чтобы оставалось немного свободного места, чтобы разжигать угасающие угольки. Если мангал неразборной, учтите также, будет ли где его хранить.

Виды мангалов по конструкции

Для выездных пикников и нечастого использования предусмотрен разборной мангал. Он легкий и, как правило, укладывается в удобный футляр. Чем меньше у него деталей, тем лучше – меньше мест соединения, которые могут разойтись в неподходящий момент или наоборот спаяться. И меньше шансов потерять его части, уезжая с места отдыха. Такие модели нужно устанавливать на ровную поверхность и следить за креплениями, чтобы угли и шашлык не оказались на земле или, чего хуже, у повара на ногах.

Чтобы собираться на барбекю на приусадебном или дачном участке, лучше цельные компактные переносные жаровни средней ценовой категории. Такие модели можно оставлять на улице весь теплый сезон, убирая на зиму на хранение в подсобку.

Самая основательная и, соответственно, дорогая категория – массивные полноразмерные мангалы. Подобные махины часто имеют полный комплект оснастки: крышку, поддувало, решетки-гриль, вертел, поддон для пепла, деревянные полочки для готовых блюд.

На какие нюансы обратить внимание

• Хорошо, если внизу жаровни есть закрытое поддувало, которое обеспечивает контролируемый доступ кислорода к углям. Но не открытые дырки – они только мешают, делая горение угля неконтролируемым.
• При выборе обращайте внимание на ножки, особенно если они съемные: опоры должны быть достаточно прочными, с надежными креплениями.
• Некоторые модели сопровождаются решетками или шампурами. Вместе с дешевыми «коробками» идут, соответственно, низкокачественные шампура из тонкого гнущегося металла. Лучше приобрести отдельные шампура из нержавейки с прямоугольным сечением и шириной полотна около сантиметра. От толщины шампура, в том числе, зависит будет ли шашлык сочным. Что же касается решеток, как и в случае с самим мангалом, не приветствуются всевозможные напыления.

Спасибо за внимание, Николай из компании "Печи Навесы"