Никак. Вступать в коммуникацию с человеком, цель которого тебя спровоцировать глупо. Да и вообще, люди оскорбляются по собственному выбору. Представьте вам высказывают, жуткое, грязное ругательство на незнакомом языке, как вы отреагируете? Да никак. А если на знакомом - вы сами запускаете эмоцию обиды и возмущения. И это происходит со всеми жизненными ситуациями, человек рождает эмоции внутри себя путём трактовки события по своим оценочным шаблонам, а не получает готовыми извне.
В зависимости от настроения или проигнорирую, или отвечу что-то вроде «Боюсь, я еще не дорос до ведения дискуссии на таком уровне». Против лома нет приема.
Я бы исправил эту фразу: "Боюсь, я еще не упал до такого уровня что бы вести с вами дискуссии на таком уровне".
Разумеется это обидно, когда пожилая женщина в очереди в Перекрёстке называет тебя "чуркой" или "хачом", но приходится контролировать себя..