Коротко - не вредить им. А так сами восстановятся в той мере, на которую могут. У печени хороший потенциал на регенерацию.
Ведущим фактором поврежения что печени что поджелудки часто выступает этанол, так вот его убрать.
И существует ряд диет, которыми тоже не стоит пренебрегать, но в принципе можно быстро понять какие продукты следует бурать из рациона.
Есть гепатопротекторы еще, но у них сомнительная доказательная база, но никто не запрещает попробовать.