Влияет разрушительно. Когда сахара у людей не было, зубы не разрушались. О чём нам ведают древние раскопки – зубы целёхоньки. У меня лично в молодости разрушились три зуба. Я перестал употреблять сладкое (сахарное), и с тех пор (лет уж сорок) зубы больше не разрушались.
Сам сахар на зубы никак не влияет, если, конечно, вы не грызёте кусковой - есть риск сломать зуб. А вот бактерии, которые живут во рту, перерабатывая сахарозу, выделяют кислоты, которые разрушают зубную эмаль, ну и то, что под ней.