Первый способ:
Второй способ:
Если расплачивались в магазине по карте, то можно прибегнуть к процедуре чарджбэка (оспаривание транзакций). Чарджбэк позволит вернуть деньги от продавца даже, если продавец скрылся и не выходит на связь. Чарджбэк - это банковская процедура, то есть воздействовать на продавца будет банк и платежная система.
Подробнее про чарджбэк можно почитать здесь:
https://cosmovisa.com/chto-takoe-chargeback/
https://vc.ru/services/92022-chto-takoe-chardzhbek-ili-vozvratnyy-platezh