В подсоленую кипящую воду добавляю лавровый лист и несколько горошен душистого перца, кладу промытые, очищенные тушки кальмаров, варю 3', после вынимаю и перекладываю в стеклянную миску и закрываю крышкой до полного остывания.
Разморозить,почистить и опустить в закипевшую слегка подсоленную воду не больше чем на минуту после достать и положить чтоб остыли и далее нарезать