Заходя в браузер, ты предоставляешь ему свой IP адрес и сведения о твоём устройстве(не во всех браузерах происходит сканирование устройства), следовательно у них есть всё что нужно, сайты лишь фиксирую твоё нахождение на них, это не зависит от входа в аккаунт и тд. Ты как на входе в какое-либо учреждение, проставляешься, записывают твои данные и время входа, иногда ставишь подпись. На сайтах тоже самое, только по твоему настоящему IP адресу можно при большой необходимости вычислить твоё местоположение. Таким образом ты оставляешь следы на всех сайтах, которые ты посетил, данные записываются и вуаля - есть много информации о тебе и твоих интересах. К примеру ты сидел на сайтах по продаже телефонов, однако через некоторое время начала всплывать реклама о покупке того самого телефона, так это и работает.