Если выходишь замуж в 18 лет, смена фамилии на мужнину может показаться романтичной конечно. Но когда у тебя уже есть профессия и имя в ней, опыт и репутация, к этому имени привязанные, дипломы и юрлица, в которых ты имеешь право подписи, собственность в конце концов на это имя - тогда идея о смене фамилии даже в голову не приходит. А дети - у них от отца есть отчество, этого вполне достаточно.
В регистрации брака есть другие плюсы, которые не касаются непосредственно "серьезности отношений"
Я в 18 лет официально сменила фамилию на девичью материнскую и отказывалась брать чужие. Считаю матрилинейность более разумной схемой, чем существующая андроцентричная.