В этом году рыжики я солила так. Промыла грибы, крупные шляпки разрезала на две или на четыре части, и просто складывала слоями в стеклянные банки, пересыпая каждый слой крупной солью. Сок у грибов постепенно выделяется, поэтому утрамбовываю банку пока грибы полностью не окажутся в рассоле. Свеху положила лист хрена, чтобы верхние рыжики не заветрились и закрыла винтовой железной крышкой. И в холодильник. Если переборщите с солью, перед едой просто несколько раз промойте грибы в прохладной воде. Приятного аппетита.
При засолки рыжиков, не нужно использовать специи. Только соль. Поверьте, получается настоящий деликатес. Который и сам может стать отличной приправой.
Хорошо попробую