Даже при работе в ночное время сложившиеся биоритмы изменить практически невозможно. Метаболические процессы в вечернее и ночное время замедляются, а пищеварительная система замедляет свою работу, поэтому нагружать себя калорийной пищей в это время не стоит. Хотя, конечно, не нужно отказываться и от еды вовсе. В течение ночной смены можно есть молочные продукты средней и низкой жирности (творог до 5%, кефир, ряженка, йогурт до 3%, сыр до 30%), овощи (как в свежем, так и в приготовленном виде), фрукты, яйца, морепродукты и нежирные сорта рыб, зерновые продукты — цельные крупы, например, гречка или коричневый рис — не более 100 грамм.
Есть продукты, от которых следует отказаться в ночное время — например, мясо, сладости, жирные соусы, — так как ферменты пищеварительной системы в это время менее активны и употребление данных продуктов может привести к дискомфорту и нарушению пищеварения.