По количеству оборотов, в начале можно ориентироваться считая кольца резьбы. Опять же таки зачем такие трудности? Тензометр нужен чтобы не перетянуть или не дотянуть, небольшие погрешности при спицевании "на ощупь" вполне допустимы. Исключением из моей практики стали только дертовые хардейлы на 26, а так берите спицы не ниже уровня DT и не будет проблем.
P.S. Веломастерские редко отказывают в инструментах на 5 минут, будь то насос для вилки, тензометр или ключ каретки/трещотки, исключением стал насос, поскольку просили постоянно и он часто ломался.