Устраивать акции, скидки для определенных категорий граждан. Нанять очень хороших поваров. Раскрутить аккаунты ресторана в соцсетях. И, конечно, красивой вывеской обзавестись. С последним пунктом могут помочь у acropol-rpk ru/reklamnye-vyveski/ Предложить наиболее подходящую вам вывеску.