Датчики и правда бывают самые разные, с разными принципами работы. Популярнее всего датчики движения для частных домов и автомобилей. Могу посоветовать вот эту статью про датчики движения почитать https://avtobez.com/signalizacii/datchik-dvizheniya-dlya-signalizatsii-17419/ Там обо всем подробно рассказывается.
Что бы установить датчик движения, не обязательно знать как они работают. Нужно знать, что датчик движения купить в Москве выгоднее всего можно тут https://mebel169.ru/osveshchenie/elektrotovary/datchiki-dvizheniya/