Как приготовить салат с кальмарами?

Салат с кальмарами и крабовыми палочками – рецепт

Фишка закуски не только в интересном сочетании морепродуктов. Здесь вы найдете яблоко и маринованный лук. Благодаря этому закуску оценят все, кто попробует хотя бы ложечку. Кушанье получится нежным, и одновременно остреньким.

Красную икру советую брать подешевле – имитацию. Натуральная икра в блюде расползается и портит внешний вид, использование имитации на вкус не влияет совершенно. Как красиво украсить к празднику салат с кальмарами, можно посмотреть на моем авторском сайте, приглашаю.

Возьмите:

• Кальмары – 900 гр.
• Крабовые палочки – 400 гр.
• Яйца – 6 шт.
• Лук – головка.
• Зеленое яблоко – ¼ плода.
• Отварные мидии для украшения – 10-12 шт.
• Красная икра – 1 большая ложка в салат, плюс ложка на украшение.
• Майонез – 2-3 большие ложки.
• Перец, соль – по щепотке.

Для маринада:

• Кипяток – стакан.
• Соль, сахар – по маленькой ложечке с небольшой горкой.
• Столовый уксус 9% — 2 маленькие ложки.

В оригинале рецепта указаны отварные креветки. Вы можете заменить ими мидии, которые я использовала в данном случае.

салат с кальмарами и крабовыми палочками

Как приготовить салат с кальмарами

1. Нашинкуйте луковицу четвертинками колец. Вскипятите стакан воды, добавьте соль с сахаром, влейте уксус. Размешайте, дождавшись, когда специи растворятся. Опустите луковую нарезку. Маринуйте примерно 10-15 минут.
2. Разморозьте кальмары. Снимите шкурку, если она имеется. Вытащите внутреннюю прозрачную стрелку – хитиновую хорду. Удалите внутренности, если брали не очищенные кальмары.
3. Чтобы долго не мучится со шкуркой, советую залить кальмары кипятком, подержать минут пять. После данной процедуры шкурка легко смывается под проточной водой.
4. Сварите кальмары, забросив в кипящую воду. Досчитайте до 10 и достаньте. Не переварите тушки, иначе морепродукт станет жестким.
5. Хочу поделиться иным, щадящим способом варки кальмаров. Не секрет, что переваривать продукт нельзя ни в ком случае, поскольку напрочь испортите салат. Опытные кулинары поступают очень оригинально. Они трижды заливают свежие тушки крутым кипятком, держат 5 минут. Затем сливают воду и запаривают новой порцией. После трехкратной заливки мясо продукта становится мягким.
6. Покрошите морепродукт мелкими кубиками.
7. Добавьте в миску маринованный лук, хорошенько перемешайте.
8. Разрежьте крабовые палочки вдоль по всей длине, затем порежьте маленькими кубиками.
9. Потрите на крупной терке четверть яблока. Отправьте в миску с другими ингредиентами.
10. Раскрошите яйца, отправьте в закуску.
11. Добавьте одну ложку икры. Попробуйте вкус на соль, подсолите при необходимости. Поперчите блюдо.
12. Заправьте майонезом, хорошенько перемешайте содержимое.