А я бы сказал, что мед следует выбирать исключительно по вкусовым ощущениям. Посмотрите в любом источнике типичный состав меда, Вы обнаружите, что он состоит в основном из простых углеводов и воды, которые обуславливают его консистенцию. Нет никакой проблемы создать соответствующий раствор с помощью гидролиза сахарозы, а потом добавить красители и ароматизаторы. Это вопрос только цены, насколько точно нужно воссоздать консистенцию, вкус и цвет.
Если Вас интересуют "полезные свойства" меда, то обратите внимания, что в нем, кроме углеводов и воды, так мало прочих примесей, что его ценность как продукта питания практически идентична ценности рафинированной сахарозы, за исключением того, что мед может считаться более вкусным. Вы не сможете съесть столько меда за раз, чтобы он мог оказать какую-то заметную прибавку микроэлементов на фоне остального суточного рациона, не смотря на то, что продавцы меда постоянно генерируют всевозможные однообразные мантры о его "целебных" свойствах.
Для проверки натуральности жидкого меда окуните в него ложку и поднимите вверх – качественный мед будет неторопливо течь вниз длинной нитью, а если она порвется, то на поверхности меда образуется горка, которая будет медленно растекаться. Фальшивый мед быстро льется с ложки или разлетается с брызгами. Можно накручивать мед на ложку – если он ложится ровными складками, значит, перед вами не подделка.
Производители фальсификата всё время совершенствуются. Да и нерадивого пчеловода, продающего мёд из гнезда (нижнего корпуса), где он применял химические обработки Вы самостоятельно не отличите. Мёд можно проверять в специализированной лаборатории, наприме здесь http://pchelich.ru, либо покупать только у знакомого пчеловода. В идеале побывайте на пасеке, посмотрите как он работает, насколько соблюдает требования к качеству мёда. Так сейчас поступают даже наиболее ответственный фасовщики мёда.
А где уверенность, что это действительно натуральный мед? Проверить его качество вы сможете только после доставки. Или там доставка без предоплаты? Я еще по интернету продукты не заказывала, как-то меня это настораживает.
У меня тоже нет таких знакомых, но я хочу купить мед здесь http://kuyagan.ru/kupit-altajskij-mjod-v-moskve/ На сайте написано что мед с личной пасеки на Алтае, собранный пчелами в экологически чистом районе, почему бы не попробовать. В Москве я вообще не видел, чтобы где-то продавался алтайский мед, а тут даже доставка есть.
Многие так и делают, находят пасечника и потом уже на постоянной основе покупают у него мед. Но как его найти? У меня например таких знакомых нет, в магазине натурального меда тоже нет, да и на рынке не всегда качественный мед продают.