Как правильно сварить щи?

Конечно вначале варить бульон. Лучше всего на свинине. Берем косточку свиную допустим на литр. Если больше надо щей то лучше брать косточку побольше либо две косточки. Не важно с какой части свинки. Если ничего такого нет то суповой куриный набор тоже сгодится будет экономный вариант. 

Следущий шаг подготовим продукты, нарежем соломкой капусту или пошинкуем. Картошку чистим и кладём целиком. Капусту и картошку варим в готовом бульоне. Солим в начале, соли можно щепотку либо по вкусу,всегда пробуем на соль бульон. Расчёт на литр примерно 3 картошки среднего размера и четверть велка капусты (если капуста маленькая то один велочек). Я всегда варю на 4.5 литра это пол велка капусты и 7 штук картофеля.Пока всё вариться делаем пережарку лук и морковка. Лук один и морковка одна. Допустим если много надо супа то берём 2 луковицы и две морковки. Режем соломкой лук слегка обжариваем на масле потом добавляем мокровку(потереть на терке) обжариваем хорошо потом добавляем томатную пасту либо чайную ложку на литр либо столовую ложку на 4 литра. Всё примерно. Добавляем пережарку, когда капуста и картошка сварились. После этого варим 5 минут добавляем специи чёрный перец горошком по вкусу и лаврушку и варим ещё минуты три. Можно добавить укроп. Тоже по вкусу. Лаврушки можно положить 2 листика на литр или 4 на 4 литра. Где то так. Рецепт от свекрови правильных щей.