К примеру во французском языке "h" в начале слова не произносится, поэтому француз прочитал бы фамилию как [akimov]. В то же время "k" перед "h" ясно даёт понять, что имеем дело с [hakimov].
Аналогично к "сh" добавляют "t", чтобы из Чернова не получился Шернов.