Как правильно пастеризовать молоко?

Увы, совет неточный. Чтобы убить микробов, нужна не просто температура (как принято считать), а сочетание температуры и времени. Как человек в бане. При 200 градусах погибнет сразу, а при 100 - спустя час (условно). Так и с бактерией.

1. 30 минут надо держать при 63 градусах.
2. 15 секунд достаточно для пастеризации при 72 градусах.
3. После нагрева жизненно важно БЫСТРО охладить молоко до 4 градусов. Сделать это можно только в ледяной ванне (половина льда, половина воды). Иначе медленное остывание молока приведет к новому размножению бактерий.

Источник информации: http://www.milkfacts.info/Milk%20Processing/Heat%20Treatments%20and%20Pasteurization.htm

Температуры выше даны по нормативным документам американского минздрава (американские нормативные акты в этой сфере я считаю самыми современными и разработанными из существующих).