Оптимальная температура для хранения черной икры является температура в пределах от -2 до -4°С. Если вы собираетесь хранить икру в холодильнике, то баночку икры необходимо поместить в посуду со льдом, и в течении всего времени хранения лед необходимо будет менять и подсыпать.
Спасибо за совет