Как получается, что комбинации RGB позволяют симулировать цвета, длина волны которых выше, чем у самого высокочастотного G? Как работает восприятие цвета?

Цвет – это свойство человеческого восприятия. У цвета нет длины волны. Длина волны может быть у монохроматического излучения, и это не имеет никакого отношения к восприятию цветов на мониторе, потому что монитор не может передавать монохроматические цвета.

Говорить о длине волны, соответствующей цвету, вы можете только тогда, когда смотрите на луч лазера, спектр от призмы, радугу или какой-то ещё подобный феномен. Такое излучение монитор излучить не может, и создать впечатление такого же цвета тоже не может. Грубо говоря, все цвета, которые может показать монитор – смешанные, грязные.

Тем более комбинация RGB не позволяет даже отдалённо передать монохроматическое фиолетовое излучение (высокочастотное). Вместо фиолетового цвета монитор показывает оттенки лилового.