Мне любовь к школьной химии привила учительница. С химией вузовской как-то плохо складывается, потому что нет такого преподавания, какое было в школе. Кроме преподавателей, в формировании интереса играют учебники, если они написаны интересно, способствуют пониманию, а не сухому восприятию теории, то вероятность, что вы полюбите предмет возрастет. Лично мне захотелось углубленно изучать физиологию после знакомства с учебником Гайтона и Холла. Вообще, есть мнение, что зарубежные учебники лучше, так как они: 1) пишутся большим количеством авторов; 2) улучшаются большим количеством переизданий. От себя мало чего могу добавить, читательского опыта недостаточно чтобы сравнивать, но, как мне кажется, они написаны понятнее и интереснее. По органической химии мне больше всего понравился трёхтомник Клайдена.