Фамилии в массовый обиход вошли сравнительно недавно. В Российской Империи - после отмены крепостного права, например. До этого их носили либо титулованные особы, либо особо отличившиеся, что бывало очень-очень редко.
Потому, когда возникла необходимость в регистрации большого количества людей, фамилии образовывали от патронимов по принципу "Чей? Иванов. Чья? Иванова", реже от матронимов, например, Дорошенко - сын Дорофеи. Либо по роду деятельности: сын Ивана-золотаря - Золотарев. Точно так же использовали другие характеристики, например, место жительства: Иван с болот - Иван Болотин. Или от прозвищ родителей: Иван, сын Степана Медведя, - Иван Медведев.
Но не все было так просто.
Некоторые помещики до того записывали своих крепостных под собственными фамилиями. Потому какой-нибудь Смирнов, скорее всего, потомок конюха Смирновых, сбежавших во время Революции.
В некоторых регионах Украины, в Сибири, на Дону и вообще там, где было распространено казачество, вместо фамилий долгое время использовались клички. Но носителей таких фамилий не очень много.
Получается, этимологически правильно ивАнов, а не иванОв? Интересно, почему ударение перешло на последний слог в итоге
Есть. На каждую персональную фамилию, приходится, примерно, двадцать тысяч дальних и очень дальних родственников, имевших когда то общие корни по происхождению