По аналогии с обычной древесиной, т.е. шкуркой или шлиф.машинкой.
Начать стоит с 80 зерна, а закончить можно 180-320 – в зависимости от ваших требований. После 320-го будет практически идеальная гладкая поверхность (если конечно нет сильных изъянов у фанеры).