Добрый день! Рекомендуем вам начать с организационных вопросов:
а) определиться с формой регистрации (ИП или ООО) и зарегистрироваться в ФНС;
б) выбрать форму налогообложения (ОСНО, УСН и др.), выбрать ОКВЭДы, по которым будете работать;
в) открыть расчётный счёт. Предварительно изучите предложения различных банков и выберете самое выгодное для вас;
г) закупить торговое оборудование;
От этих шагов зависит прибыльность и законность вашего бизнеса.
Подробнее про каждый шаг можно почитать в статье "Как открыть кафе в 2020 году".