Идем: Настройки - Основные - внизу есть пункт Сброс, его и выбираем. Если вам нужно сбросить только настройки без стирания ваших данных - выберите "Сбросить все настройки". Если хотите полностью обнулить телефон - выбирайте "Стереть контент и настройки".
Спасибо)
Добавлю два момента.
Не забудьте выйти из iCloud
Делать не просто "Сброс", а сбросить "Контент и настройки"
Перед тем, как сделать сброс настроек, следует выйти из своей учётной записи, а уже потом стереть все данные. Подробнее о том, как сделать сброс iPhone правильно, читайте по ссылке.
айфон отвязать от учетной записи можно на сайте эпл либо через оператора поддержки,но необходимо знать все о учетной записи(логины пароли,кодовые слова и т.д.)