Если подразумевается , что iPhone переходит новому владельцу, для начала необходимо выйти из своей учетной записи Apple ID. Далее Настройки- Основные - Сброс - Стереть контент и настройки. Ожидаем пока устройство произведёт данную процедуру. После загорается приветствие. iPhone обнулен, можно передавать новому пользователю.
Спасибо)
Добавлю два момента.
Не забудьте выйти из iCloud
Делать не просто "Сброс", а сбросить "Контент и настройки"
Перед тем, как сделать сброс настроек, следует выйти из своей учётной записи, а уже потом стереть все данные. Подробнее о том, как сделать сброс iPhone правильно, читайте по ссылке.
айфон отвязать от учетной записи можно на сайте эпл либо через оператора поддержки,но необходимо знать все о учетной записи(логины пароли,кодовые слова и т.д.)