Как объяснить организму, когда худеешь, что ему нужно не испытывать голод, а потреблять уже имеющийся жир?

Никак. Организму неведомы ваши планы - похудеть вы решили вы или еще что-либо. И кстати, имейте в виду - при голодании организм а) в первую очередь будет сжигать мышечную, а не жировую ткань; б) велика вероятность, что всё, что вы всё-таки будете съедать, организм уж точно будет откладывать, т.к. решит, что настали тяжкие времена:) Эволюционный механизм, против него не попрешь.