Сначала БЕЛЫЕ, ИГРИСТЫЕ И РОЗОВЫЕ.
ДВА БАЗОВЫХ ПРАВИЛА:
- Не ищите выдержки! Здесь - чем моложе, тем лучше. А выдержка в дубе - вообще лишняя опция. Простые/дешевые вина - надо пить молодыми. Если дешевое вино стоит на прилавке 5 лет - это живой труп.
- ОБЯЗАТЕЛЬНО ОХЛАЖДАЙТЕ! Любое белое/розовое вино может испортить температура. Если нет возможности охладить, а пить надо вот уже - берите красное. И не бойтесь ангины - от вина горло еще не у кого не заболело))).
ИГРИСТЫЕ
- Кава, Просекко. Брют или полусухое (последний вариант лучше, если вы на тусовке и не закусываете).
РОЗОВЫЕ
- Розовые берите побледнее и помоложе. Тогда они будут к меру кислотными и еще с хорошими свежими фруктово/травяными ароматами. Из розе могу порекомендовать французский розовый Прованс. Не пугайтесь - он может быть в нестандартных бутылках. Это традиция Прованса).
- А вообще - Италия, Испания, Португалия. Новый свет немного потяжелее, но часто ароматнее. И помните, чем насыщенней цвет у розе, тем дольше сок настаивался на шкурке, а значит оно более походит на красное- танинами, плотностью.
БЕЛЫЕ
- Из белых летом на первом месте в нашей ценовой категории стоит итальянское Пино Гриджо. Год-два - не старше!!! Потеряются все свежие фруктово-хрустящие ноты. Лучше - из Венето и Трентино.
- Вина типа шардоне Они хороши ко всяческим пирогам, мягким сырам и всему в сливочном соусе. Из этой категории мне лично нравятся новосветские.
- Совиньон блан - мой любимый летний сорт. В аромате: травы, фрукты, камни. Он должен быть холодным и почти хрустеть. Самые лучшие совньоны - французские и новозеландские. Но в нашей ценовой категории они могут оказаться разве что на сейлах. Зато аналоги из Португалии , Испании и Италии - точно есть в магазинах.
КРАСНЫЕ ВИНА
Из общего:
- Если вы в винном маркете, смело озвучивайте продавцу, он же сомелье свои "параметры": густое таннинное или полегче, с высокой кислотностью(если вы жирное мясо кушаете) или не кислотное - под сыр, и все это до 1000 рублей.
Общее для красных вин:
- Если покупаете Новый свет или или Испанию - не бойтесь винтовых пробок. Для вин не старше трех лет это норм.
- Проще всего тем, кто любит плотные густые вина. Их сомелье называют "вина для бобров". Здесь в ценнике до 1000 ₽ довольно неплохой выбор чилийских, австралийских и аргентинских. Или вин из нижней Риохи. Из Чили хорошо брать традиционный карменер. Каберне совиньон и мерло в Чили получаются, на мой взгляд, ну оочень плотными и тяжелыми. А карменер подойдет и под жареное мясо и сыры типа чеддер и гауда.
Аргентинский мальбек - тоже мясное вино, но слегка полегче.
- А Если хочется не закусывать или ограничиваться неплавленным сыром - берите австралийский шираз.
- У тех, кто любит менее плотные вина, выбор поскуднее, но тоже есть). Здесь также важно не искать большой выдержки и зрелости, потому что максимум, что могут дать такие вина в нашем бюджете - это богатый аромат и ненавязчивый вкус. Поэтому: в первую очередь Испания, не старше Crianza, а можно и без указания выдержки в бочке (она все равно есть). Хороший букет дают сочетание темпранильо и гарначи - это указано на этикетках в сортах.
Португалия из регионв Дору, в первую очередь.
Франция.... Здесь можно попробовать Божоле, не Нуво, а Виляж.
Для удобства выбора качественных отечественных вин в магазинах Роскачество ежегодно составляет рейтинг "Винный гид России" . При выборе недорогих вин (до 1000р) ориентируйтесь на дату розлива! В данном сегменте обычно... Читать далее
Любой вопрос по винной теме вы можете задать в сообществе "Винный Гид России"
Перейти на yandex.ru/q/loves/dd393294-7a2c-4315-a6b3-a4cc637a49bc
1 эксперт согласен
Если вы не приверженец определенного региона, то лучше обозначить для себя список винных брендов, которые почти всегда можно встретить в российских супермаркетах. Вот мой небольшой, но проверенный лист, который выручает, если... Читать далее
Вино в первую очередь надо выбирать на свой вкус. Если вы уже покупали разные варианты, то вспомните какие вам не понравились и почему(было кислым; не подошло к закускам, к поводу, под который была совершена покупка; возможно... Читать далее
1 эксперт согласен
За 150 рублей нормальное вино точно не купить) Читайте этикетку. Чем больше подробной информации о вине, тем лучше. Страна, регион, виноград, год. Прикидывайте логистику. Вряд ли хорошее вино из Новой Зеландии будет стоит 300... Читать далее
Много вам насоветовали, причем, зачастую совершенно не по делу или даже в корне неверно.
Важно запомнить, что по-настоящему хорошее вино - это гармония. Гармония во всем: визуальная оценка ("глаз"), запах ("нос"), вкус с... Читать далее
Первый
Если кратко, поймите свои вкусовые предпочтения, хотя бы элементарные, любите ли вы более сладкое вино или кислое.
Сухое вино - менее сладкое, ( как по моим ощущениям) но самое "полезное", нет лишнего сахара.
Полусухое - более... Читать далее
Я бы рекомендовал обращать внимание на 3 характеристики вина: из чего оно сделано, время выдержки и наличие химии (консервантов, красителей, ароматизаторов и т.д.). Натуральное вино делается только из винограда и без всяких... Читать далее
А как же нормальное вино от окисления спасают без сульфитов?
Найдите любимый магазин, универсам или супермаркет с винным отделом рядом. Делать крюк в семь вёрст ради пары бутылок дешевого совиньона нецелесообразно. Хорошее дешевое вино может оказаться прямо под носом. Первым делом... Читать далее
Неожиданные советы, спасибо! А как понять, какие сорта винограда "менее популярные"?
Мой преподаватель по виноградорству и виноделию говорит: 'Пить вообще-то вредно, но если всё же вы пьёте вино, то покупайте, ради всего святого, не отечественное'.
Моя стратегия проста. Приходя в магазин, я решаю: какое вино я... Читать далее
Хорошее вино за 200-300 рублей в России? Вы издеваетесь?)))) Очень хотелось бы узнать имя Вашего преподавателя... Читать дальше