Свидетельство "думания на иностранном языке" - способность без особых усилий поддерживать разговор, а также составлять тексты. Чтобы уметь поддерживать разговор, надо ежедневно слушать и разговаривать, а чтобы уметь составлять тексты - читать и писать (на форумах, в блоге и т. п.). См. теорию Крашена.